ジンジャークッキー
台風の影響ももちろんですが、雨が多いですね。
少し肌寒い日もある今日この頃ですが、注文でしょうがを使ったクッキーを製作しました。しょうがは過熱して使用すると、体をより温めるのだそうですね！
生のしょうがはミキサーで細かくして、オーガニックのシナモン、ナツメグのスパイシーな感じも取り入れつつ、あまりとんがったお味にならない程度の甘味にしてみました。３０分以上焼き上げて、カリッと香ばしい風味も加わっておいしくできました。その上からさらにはちみつのシロップをかけて再度焼き切ります。
しょうがのきりっとしたお味に甘いはちみつがまたよく合います。
今回のお粉は北海道産の全粒粉を使用し、またまたオートミール入りのざっくりクッキーです。オートミールは本当に万能です。シリアルからおかゆ、お風呂の入浴剤(古いストッキングに入れてお風呂の中でよくもんでヌルヌルを出すのがポイントです。こどもの乾燥肌にもお顔のパックにも良いです。)まで我が家では欠かせません。最近、ご近所のスーパーではいろいろなフルーツ入りのものが主流になって、オーガニックのオートミールだけのものは見かけなくなってしまったのが残念です。また復活しないかなあ・・・。
